Tables de calories · Thèmes

Aliments riches en protéines

Les aliments les plus riches en protéines de la table Ciqual, la base de données nutritionnelle officielle française, triés par protéines pour 100 g. Idéal quand un régime ou une phase de prise de muscle exige beaucoup de protéines dans un budget calorique limité.

Peu caloriques Pauvres en glucides Pauvres en lipides Denses en calories Tous les aliments de A à Z

Critère : au moins 20 g de protéines pour 100 g. 536 aliments de la table Ciqual (Anses) y répondent — voici les 100 premiers. Toutes les valeurs pour 100 g.

Aliment	kcal	Protéines	Glucides	Lipides
Isolat de soja	402	88,3 g	1,8 g	3,4 g
Gélatine, sèche	348	86,9 g	0 g	0,1 g
Oeuf, blanc (blanc d'oeuf), en poudre	356	81,1 g	7,8 g	0 g
Spiruline (Spirulina sp.), séchée ou déshydratée	374	60,4 g	17,7 g	6,3 g
Chlorelle (chlorella), séchée ou déshydratée	420	48,5 g	30,9 g	11,4 g
Oeuf, en poudre	587	48,4 g	1,5 g	43 g
Morue, salée, sèche	210	47,6 g	1,1 g	1,7 g
Gelée au madère, déshydratée	262	47 g	18 g	0,2 g
Levure de boulanger déshydratée	341	42,7 g	14,3 g	6,6 g
Extrait de levure, à tartiner	187	42,4 g	3,5 g	0,4 g
Levure de bière en paillettes	334	40,4 g	21,8 g	4,5 g
Soja, graine entière	441	40 g	20,9 g	19,9 g
Boeuf, joue, braisée ou bouillie/cuite à l'eau	236	39,2 g	0 g	8,8 g
Viande des Grisons	207	38,9 g	0,6 g	5,5 g
Farine de soja complète	457	37,8 g	25,7 g	20,7 g
Veau, jarret braisé ou bouilli	207	37,4 g	0 g	6,4 g
Boeuf, plat de côtes braisé ou bouilli/cuit à l'eau	269	37,3 g	0 g	13,3 g
Chanvre ou chènevis, graine décortiquée	617	37,2 g	5,4 g	48,8 g
Porc, rouelle de jambon cuite	266	36,9 g	0 g	13,1 g
Boeuf, paleron, braisé ou bouilli/cuit à l'eau	251	36,8 g	0,2 g	11,4 g
Veau, épaule braisée ou bouillie	219	36,4 g	0 g	8,1 g
Lupin, graine, sec	356	36,2 g	21,5 g	9,7 g
Porc, escalope de jambon cuite	200	36 g	0 g	6,2 g
Courge, graine, séchée	618	35,6 g	5,4 g	49,1 g
Agneau, gigot braisé	222	35,2 g	0 g	9 g
Luzerne, graine	426	35 g	39,3 g	12,6 g
Veau, collier braisé ou bouilli	233	34,9 g	0 g	10,4 g
Saucisson sec allégé en matière grasse	286	34,6 g	1,6 g	15,7 g
Lait en poudre, écrémé	361	34,6 g	54 g	0,7 g
Porc, carré cuit	206	34,1 g	0,6 g	7,5 g
Boeuf, à bourguignon ou pot-au-feu, cuit	172	34 g	0 g	4,1 g
Oeuf, jaune (jaune d'oeuf), en poudre	667	33,7 g	2,1 g	58,1 g
Agneau, collier braisé ou bouilli	365	33,6 g	0 g	25,6 g
Mimolette vieille (12 mois d'affinage minimum)	397	33,3 g	0 g	28,8 g
Grana Padano	399	33,2 g	1,2 g	28,5 g
Lapin de garenne, viande cuite	164	33 g	0 g	3,5 g
Boeuf, collier braisé	184	33 g	0 g	5,8 g
Mimolette extra-vieille (18 mois d'affinage minimum)	402	33 g	1 g	29,5 g
Bresaola	172	32,8 g	0,5 g	4,3 g
Chevreuil, viande rôtie/cuite au four	174	32,6 g	0 g	4,8 g
Calmar ou calamar ou encornet, bouilli/cuit à l'eau	149	32,5 g	1,6 g	1,4 g
Gésier, canard, confit, appertisé	148	32,4 g	0 g	2,1 g
Faisan, viande rôtie/cuite au four	239	32,4 g	0 g	12,1 g
Boeuf braisé	240	32,1 g	0 g	12,4 g
Confit de canard, viande (cuisse), sans peau, appertisé, réchauffé	195	32 g	0 g	7,4 g
Asiago	356	31,4 g	0 g	25,6 g
Mélange de fromages râpés (ex : spécial gratins, spécial pâtes, spécial pizzas…)	386	31,4 g	0,2 g	28,9 g
Thon germon ou thon blanc, à l'huile d'olive, appertisé, égoutté	192	31,3 g	1 g	7 g
Poulet, filet sans peau grillé/poêlé, bio	144	31,1 g	0 g	1,8 g
Veau, escalope cuite	147	31 g	0 g	2,5 g
Boeuf, jarret bouilli/cuit à l'eau	161	31 g	0 g	4,1 g
Oeufs de saumon du Pacifique, semi-conserve	240	30,8 g	5,2 g	10,5 g
Lait en poudre, demi-écrémé	459	30,8 g	43,4 g	17,5 g
Porc, rôti cuit	163	30,5 g	0,7 g	4,3 g
Agneau, épaule rôtie/cuite au four	252	30,5 g	0 g	14,5 g
Parmesan	411	30,5 g	1,1 g	31 g
Lapin, viande braisée	197	30,4 g	0 g	8,4 g
Jambon sec Serrano	235	30,4 g	0,8 g	12,3 g
Tomme ou tome, allégée en matière grasse	240	30,4 g	0 g	13,2 g
Cerf, viande rôtie/cuite au four	150	30,2 g	0 g	3,2 g
Gibier à poil, cuit (aliment moyen)	160	30,2 g	0 g	4,4 g
Nori (Porphyra sp., Pyropia), séchée ou déshydratée	257	30,2 g	11,7 g	1,8 g
Dinde, escalope rôtie/cuite au four	139	30,1 g	0 g	2,1 g
Poulet, filet sans peau grillé/poêlé	141	30,1 g	0 g	2 g
Thon germon ou thon blanc, cuit à la vapeur sous pression	165	30 g	0 g	5,1 g
Porc, épaule cuite	253	30 g	0 g	14,8 g
Mimolette demi-vieille (6 mois d'affinage minimum)	371	30 g	0,8 g	27,5 g
Thon, rôti/cuit au four	136	29,9 g	0 g	1,8 g
Fromage de chèvre sec	440	29,9 g	0 g	35,6 g
Boeuf, tende de tranche rôtie/cuite au four	146	29,8 g	0 g	3 g
Poulpe, cuit	156	29,8 g	4,4 g	2,1 g
Poulet, poitrine, viande et peau rôties/cuites au four	189	29,8 g	0 g	7,8 g
Cheval, tende de tranche rôtie/cuite au four	144	29,7 g	0 g	2,8 g
Fines tranches végétales, préemballées	242	29,7 g	4,1 g	11,1 g
Porc, côte grillée/poêlée	211	29,6 g	0 g	10,3 g
Porc, viande, cuite (aliment moyen)	207	29,4 g	0,2 g	9,9 g
Germe de blé	375	29,2 g	35,1 g	9,5 g
Veau, noix grillée/poêlée	147	29,1 g	0 g	3,4 g
Veau, noix rôtie/cuite au four	147	29,1 g	0 g	3,4 g
Dinde, viande rôtie/cuite au four	151	29,1 g	0 g	3,8 g
Veau, viande, cuite (aliment moyen)	164	29,1 g	0 g	5,3 g
Saucisse végétale au blé ou seitan, préemballé	250	29,1 g	7,5 g	10,5 g
Emmental de Savoie ou emmenthal de Savoie	396	29,1 g	0 g	30,8 g
Boeuf, rumsteck grillé/poêlé	138	29 g	0 g	2,1 g
Oeufs de cabillaud, fumés, semi-conserve	154	29 g	0,1 g	4,2 g
Chapon, viande et peau rôties/cuites au four	221	29 g	0 g	11,7 g
Oie, viande rôtie/cuite au four	230	29 g	0 g	12,7 g
Persil, séché	291	29 g	16,8 g	5,3 g
Poulet, viande et peau rôties/cuites au four	204	28,9 g	0 g	9,9 g
Boeuf, faux-filet rôti/cuit au four	194	28,8 g	0 g	8,7 g
Boeuf, tende de tranche grillée/poêlée	141	28,7 g	0 g	2,9 g
Jambon sec	230	28,7 g	0,5 g	12,6 g
Espadon, rôti/cuit au four	266	28,7 g	0 g	16,9 g
Saucisson sec pur porc	417	28,7 g	1,8 g	32,3 g
Fromage à pâte pressée cuite type emmental ou emmenthal, allégé en matière grasse	258	28,6 g	1,2 g	15,2 g
Dinde, escalope grillée/poêlée	124	28,5 g	0 g	1,1 g
Agneau, viande, cuite (aliment moyen)	193	28,5 g	0 g	8,8 g
Sanglier, viande rôtie/cuite au four	153	28,3 g	0 g	4,4 g
Cheval, faux-filet rôti/cuit au four	173	28,3 g	0 g	6,7 g
Porc, filet maigre, en rôti, cuit	198	28,3 g	0 g	9,4 g

Et qui compte pendant que tu manges ?

Myron enregistre calories et macros à la voix — « 150 grammes de fromage blanc 0 % avec des myrtilles » suffit. Avec les valeurs nutritionnelles officielles de la table Ciqual (Anses).

Source des données : Anses (2025). Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual, ciqual.anses.fr. Licence Ouverte / Etalab 2.0.